1. Thạch bưởi đào
2. Thạch đu đủ
Nguyên liệu
+ 1 quả đu đủ
+ 245ml nước cốt dừa
+ 2,5 gram gelatin
+ 10 gram đường
Cách làm
- Cắt bỏ phần đầu đu đủ (khoảng 1/3). Nạo sạch phần hột bên trong.
- Ngâm gelatin vào nước lạnh cho mềm, sau đó đổ cùng nước cốt dừa và đường đun sôi lên.
- Khi nước cốt dừa đã nguội, đổ vào đu đủ, rồi cho vào tủ lạnh. Sau 1 tiếng lấy ra, bổ đôi quả đu đủ và cắt thành miếng như hình.
3. Thạch lá cẩm
Nguyên liệu:
+ Lá cẩm đỏ: 20g
+ Bột báng: 100g
+ Bột thạch rau câu: 10g
+ Nước cốt dừa: 200ml
+ Đường: 150g
+ Nước lọc: 1 lít
+ Khuôn đổ thạch tùy thích
Thực hiện:
- Bột báng ngâm nước 30 phút cho nở rồi cho vào nồi luộc chín. Hòa 6 gram bột rau câu vào với 600 ml nước lọc, thêm 100 gram đường, 150ml nước cốt dừa và bột báng đã luộc chín vào nấu sôi lại thành món thạch cốt dừa bột báng màu trắng.
- Lá cẩm đun với 400ml nước cho ra màu tím đỏ, lọc bỏ bã thêm 4 gram bột thạch, 50 g đường và 50ml nước cốt dừa thành món thạch lá cẩm đỏ.
- Dùng khuôn đổ thạch lá cẩm màu tím đỏ vào trước, chờ thạch se mặt thì đổ tiếp 1 lớp thạch cốt dừa bột báng lên trên. Cứ đổ lần lượt 2 màu cho đến khi đầy khuôn. Cho nguyên cả khuôn thạch vào tủ lạnh 2h cho thạch đông hoàn toàn và mát lạnh.
- Sau khi thạch đã đông cứng, nhẹ nhàng úp thạch lá cẩm cốt dừa bột báng ra đĩa và thưởng thức. Thạch ăn giòn mát, thơm mùi lá cẩm và nước cốt dừa lại có nhưng hạt bột báng dai dai dẻo dẻo bên trong ăn quá ngon và đã miệng nhé.
4. Thạch cam
Nguyên liệu:
+ 2 thìa bột rau câu
+ 400ml nước cam nguyên chất (khoảng 4 quả cam)
+ 50 gram đường
Cách làm:
Tráng miệng với món thạch cam dẻo mát
- Cắt quả cam làm đôi, vắt lấy nước, vét sạch lõi chỉ còn phần vỏ cam.
- Đổ nước cam, bột rau câu, đường vào nồi, khuấy đều. Sau đó đem đun sôi. Đun đến khi đường tan hết thì tắt lửa. Để nguội.
- Đổ hỗn hợp nước cam vừa đun vào phần vỏ cam. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng vài giờ cho thạch cam đông lại là ăn được.
Moon (Tổng hợp)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
